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Mazapán en MyCook 12 marzo, 2012

Posted by ubanov in Dulces/Postres.
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Últimamente he estado un poco vago y he cocinado mucho, pero no he escrito nada en el blog. Os cuento una de las recetas que he estado haciendo.

Estas navidades he preparado unas cuantas veces mazapanes, una de echo lo hice con 25 niños en la clase de mi hijo pequeño. Después de varias pruebas la receta óptima y que mejor me funciona (para hacerla con mycook) es la que os pongo en la siguiente entrada. Desafortunadamente ninguna de las veces hice fotos😦

Los ingredientes que se necesitan son:

  • 250gr de azúcar
  • 250gr de almendras crudas
  • 1 huevo de tamaño L
  • Opcionalmente media cucharadita de vainilla en polvo (puede ser comprando la vaina, mejor, o bien comprando unos botecillos que venden de vainilla mezclada con azúcar).

Pulverizar 250gr de azúcar a velocidad 5-9 durante 30 segundos… con ello tendremos azúcar glass

Reservar el azúcar y sin limpiar el vaso echar 250gr de almendras crudas (enteras que salen más baratas, para fastidiar un poco se suelen vender en paquetes de 200gr, con lo que tendremos que comprar dos)

Pulverizar a velocidad 5-9 durante 20 segundos. Esto nos hará una especie de harina de almendra.

Añadir el azúcar glass que hemos echo antes al vaso de mycook, añadir la CLARA de un huevo de tamaño L y si queremos la media cucharadita de vainilla

Mezclar 20 segundos a velocidad 6

Amasar 30 segundos

Utilizando colorantes alimenticios podría darse color al mazapán y hacer mazapanes de diferentes colores, que se trabajarían como si de plastilina se tratase.

Precalentar el horno a 220ºC

Formar mazapanes, se pueden hacer flores, nudos, muñecos de nieve o lo que se quiera.

Ponerlos sobre papel de hornear y pintarlos con huevo batido (o pudiera ser hacerlo sólo con la yema que nos había sobrado antes diluida en una gota de leche).

Meter al horno unos 3 minutos (hasta que se doren)

Podrían quedar como el siguiente foto (la foto no es mía, está tomada prestada de http://www.mercadocalabajio.com/2009/01/mazapanes-santo-tom.html)

Para tomar ideas de las cosas tan bonitas que se pueden hacer con mazapán ver los siguientes links (tengo que reconocer que cuando los hicimos con mi hijo y sus compañeros de clase no nos quedaron así, en nuestro descargo habrá que decir que eran niños de 5 años)

http://www.recetin.com/figuritas-de-mazapan-casero-en-thermomix.html
http://www.velocidadcuchara.com/2010/10/mazapanes-caseros-con-thermomix/id=491

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