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Magdalenas 11 mayo, 2013

Posted by ubanov in Dulces/Postres.
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Últimamente nos hemos acostumbrado a la bollería industrial y se ha perdido la cosa de hacer los dulces en casa. Las magdalenas son un postre muy sencillo, que lo puede hacer hasta un niño (yo lo suelo hacer con los míos).

En esta entrada os presento una receta muy poco light, pero muy sabrosa.

Los ingredientes son:

  • 200gr mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 200gr azúcar (opcionalmente 140gr azúcar, 40gr azúcar invertida)
  • 200 gr harina (opcionalmente 100gr de harina de trigo y 100gr de maicena)
  • sobre de levadura química (ej.Royal).
  • Ralladura naranja y opcionalmente cardamomo. pizca de sal y vainilla

Lo primero a hacer es batir los huevos con el azúcar, es necesario batirlos bastante hasta “espumarlos” (lo más fácil, batir con batidora, con el accesorio de montar)

Añadir harina y levadura, si es posible tamizada. La volvemos a mezclar con la batidora (con mismo accesorio que antes)

Añadimos el resto de ingredientes y batimos una vez más para juntarlos.

Si tienes tiempo dejar reposar una hora en nevera.

Repartir en moldes. Si quieres que suban para arriba bien es necesario que sean moldes que no se abran. Van bien los de silicona o los de aluminio. Los de papel tienen el problema que se abren y no suben tanto.

También puedes meter los de papel dentro de unos de aluminio (así los de aluminio, que son más caros, los reutilizas… y los de papel los tiras).

Magdalenas sin hornear

Lo único que falta es cocerlos en el horno. Para ello lo precalentamos a 190ºC

Metemos las magdalenas en rejilla a media altura, bajando el fuego a 180ºC con calor abajo y sin ventilador. Los dejamos así 10 minutos.

Para acabar ponemos calar arriba y abajo (sin ventilador) y dejamos otros 5-10 minutos  (hasta que al meter un palillo este salga limpio)

Magdalenas horneadas

Tienen un rico sabor a mantequilla.

Esta es la receta básica… sobre esta podrías rellenarlas de mermeladas y chocolates, podrías adornarlas con fondant… o crema de mantequilla…. para hacer el tan de moda cupcakes….

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