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Bizcocho de chocolate sin harina 15 junio, 2013

Posted by ubanov in Dulces/Postres.
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En esta ocasión voy a presentaos un bizcocho sencillo, ligero y con un potente sabor a chocolate. Buenísimo!!!

Los ingredientes son los siguientes:

  • 2 tabletas de chocolate (70-72% de cacao), es decir unos 200gr
  • 125 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 200gr de azúcar
  • Opcionalmente: un poco de canela, vainilla, una cucharita de cafe soluble y/o algo de la ralladura de la piel de una naranja…

Poner a precalentar el horno a 190ºC. Mientras se calienta el horno vamos a preparar el bizcocho. Derretir chocolate cortado en onzas, con la mantequilla cortada en cuadraditos, en el microondas (300W unos 4 minutos revolviendo a la mitad del tiempo).

Bizcocho Chocolate Sin Harina Derretir chocolate

Separar las claras y las yemas de los huevos (yo suelo dejar las yemas en un vaso y las claras en vaso de batidora). Batimos las claras con la mitad del azúcar hasta tener a punto de nieve. Mezclar estas con el chocolate y la mantequilla derretidos (con movimientos suaves y envolventes para que no se baje).

Batir las yemas con el resto del azúcar, hasta espumarlas bien (yo utilizo el mismo vaso de la batidora por no manchar mucho). Una vez espumados lo batimos con el resto de ingredientes (el chocolate, la mantequilla, las claras…). Hay que integrarlo con movimientos suaves y envolventes también).

Se queremos echar algún otro ingrediente este es el momento. Al chocolate le va muy bien la naranja, el cafe, la vainilla, la canela…

Verter a molde engrasado (y a ser posible desmontable). Hornear unos 15-17 minutos a 180ºC con ventilador, sobre rejilla y a altura un poco por debajo de la mitad (en mi horno en altura 2). Para saber si ya está hecho utilizar el típico truco del palillo (meter palillo y si sale limpio ya está en su punto). Bizcocho Chocolate Sin Harina Horno

Es un bizcocho, que se rompe fácilmente (al no tener la harina), importante no pasarse de cocción o será todavía más frágil.

Bizcocho de Chocolate Sin Harina

Espero que os animéis a hacerlo. Ya veréis como repetis.

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