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Salmorejo con Mycook 6 mayo, 2015

Posted by ubanov in Aperitivos, Primeros Platos.
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El salmorejo es una crema fría típica del sur de España. Es una receta muy sencilla y a la vez muy sabrosa. Básicamente es tomate crudo, aceite, pan y ajo triturado. (más…)

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Pasta Choux (buñuelos) en MyCook 4 febrero, 2013

Posted by ubanov in Aperitivos, Dulces/Postres.
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Pasta choux es la típica masa que se utiliza por ejemplo para hacer profiteroles. Se puede utilizar también para hacer buñuelos (buñuelos de viento)

La receta con la MyCook es muy sencilla.

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Jamón de pato 8 mayo, 2012

Posted by ubanov in Aperitivos.
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El jamón de pato es una cosa que me gusta mucho. Por casualidad encontré una receta por Internet para hacerlo en casa… después de ver varias recetas decidí hacer una de ellas y el resultado me ha gustado mucho. Os pongo aquí la receta que he seguido.

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Boquerones en vinagre 7 abril, 2012

Posted by ubanov in Aperitivos.
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Un plato tradicional español, que puede utilizarse si algún día compramos muchas anchoas son los boquerones en vinagre.

En esta página os doy como hago yo la receta.

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Foie Mi-Cuit 30 diciembre, 2011

Posted by ubanov in Aperitivos.
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El foie “Mi Cuit” es un plato que consiste en hígado “medio cocido”.

Es un plato con polémica para los defensores de los animales, por que para que los patos tengan un hígado de ese tamaño se los sobrealimenta con maíz de forma exagerada…

Dejando de lado la polémica voy a daros la receta de como preparo yo mi “Foie Mi-Cuit”. Es un plato “sencillo” que a mi me parece un verdadero manjar.

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Hongos salteados (Boletus) 15 diciembre, 2011

Posted by ubanov in Aperitivos, Segundos Platos.
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Las setas son un plato que me encantan, y entre todos los tipos de setas que he probado, para mi la reinas son los Boletus Edilus… Posiblemente habrá muchas que no haya probado.

Como más me han gustado siempre, aparte de en risotto (cuya receta la pondré otro día), es salteados.

Aquí os pongo como los hago yo.

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Huevos cocinados por congelación 10 diciembre, 2011

Posted by ubanov in Aperitivos, Tecnicas.
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Existen muchas formas de cocinar los alimentos, la forma más habitual suele ser usando calor, pero existen otras formas distintas. Seguramente muchos de nosotros hemos oído hablar de la cocina por frío (con uso de nitrógeno líquido), evidentemente esto no es algo para uso casero, por lo peligroso y por lo complicado que es conseguir el nitrógeno. (Yo una vez he cocinado unos trozos de pollo con nitrógeno, pero no fue en casa, fue en un evento al que asistió Fernando Canales).

En esta entrada os voy a proponer un sencillo experimento para cocinar unos huevos por medio de la congelación, pero que se puede hacer en casa sin ningún peligro.

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Croquetas caseras en MyCook 26 noviembre, 2011

Posted by ubanov in Aperitivos, Segundos Platos.
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Las croquetas son un plato que a casi todo el mundo le suele gustar. Es un plato que queda muy bien hechos por robot de cocina… siempre que se haga bien.

Todas las recetas de recetas que he visto por Internet se basan en una bechamel hecha con mucha harina, poca leche y eso sí, hechas en poco más de 5 minutos. Esa receta yo no la he hecho nunca, dado que la probé un día en casa de alguien, y me parecieron unas croquetas bastas y que sabían a harina.

Mi receta de hacer croquetas en la mycook se basan en cómo las haría en una sartén/cazuela de la forma tradicional, como me enseñó mi madre… como se han hecho toda la vida… pero ayudados por este maravilloso electrodoméstico. Cocinando primero la harina, con tiempos largos como toda la vida (que lo bueno es que la máquina va a ser quien esté 20 minutos dándoles vueltas), que van a llevar un poco más de tiempo de cocción, pero no vamos a gastar nosotros más tiempo y va a quedar una masa con el sabor rico y suave de toda la vida.

Quitémonos de la cabeza la idea de que la mycook sólo vale para hacer recetas rápidas y sencillas. Esta es una receta para no volver a hacer croquetas de forma tradicional (en cazuela), pero manteniendo todo el sabor.

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